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MODIFICADOS LOS MÉTODOS DE TOMA DE MUESTRAS EN PRODUCTOS ALIMENTICIOS

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Se ha publicado el Reglamento (UE) 519/2014 de la Comisión de 16 de mayo de 2014 que modifica el Reglamento (CE) 401/2006 en lo relativo a:

  • los métodos de muestreo de los lotes de gran tamaño, las especias y los complementos alimenticios;
  • las normas de referencia para las toxinas T-2 y HT-2 y para la citrinina,
  • y los métodos analíticos de cribado.
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LA EFSA PROPONE REDUCIR EL ZINC EN PIENSOS

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La EFSA ha propuesto una reducción del contenido máximo autorizado de zinc en la alimentación de todas las especies animales, con el objetivo de reducir en un 20% las emisiones al medio ambiente.

 

El zinc es nutricionalmente esencial para todos los organismos vivos. La cantidad total de zinc en el cuerpo humano es de 2-3 gramos y sus concentraciones en los tejidos son aproximadamente el mismo en todos los mamíferos.

Actualmente el contenido máximo autorizado de zinc en los piensos es de:

  • 250 mg Zn / kg para animales de compañía.
  • 200 mg de Zn / kg para los peces y lactoreemplazantes.
  • 150 mg de Zn / kg para otras especies animales.

 

A petición de la Comisión Europea, el Panel de Aditivos y Productos o Sustancias empleadas en la alimentación animal (FEEDAP) ha emitido un dictamen científico sobre la posible reducción del contenido máximo de zinc autorizado actualmente en piensos compuestos.

Los contenidos máximos totales recientemente propuestos son:

  1. 150 mg de Zn / kg para lechones, cerdas, conejos, salmónidos, gatos y perros.
  2. 120 mg de Zn / kg para los pavos de engorde.
  3. 100 mg de Zn / kg para todas las demás especies y categorías.

En el caso de la especie porcina, el uso de fitasa, ya sea de origen endógeno o de un aditivo para alimentación animal, para la alimentación de lechones, cerdos de engorde y cerdas permitiría una nueva reducción de los contenidos máximos totales propuestos recientemente en un 30% (de 150 a 110 mg de Zn / kg de alimento para lechones y cerdas y de 100 a 70 mg Zn / kg de pienso para cerdos de engorde).

Nueva Norma ce Calidad del Yogur

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Real Decreto 271/2014, de 11 de abril, por el que se aprueba la Norma de  Calidad para el yogur o yoghourt.

http://www.boe.es/boe/dias/2014/04/28/pdfs/BOE-A-2014-4515.pdf

 

Seguridad Alimentaria y Nutrición en el 2050

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Estos son los aspectos a tener en cuenta en un futuro próximo:

Medidas políticas transversales son de vital importancia para el futuro de la Seguridad Alimentaria y de la Nutrición, en la UE.

Estas deberán estar basadas en decisiones que involucren tanto a políticos como a investigadores.

La Seguridad Alimentaria y la Nutrición necesitan enfoques diferentes y diferenciados.

Existe una gran divergencia entre los retos futuros para una y otra. Por otro lado, se ha identificado a la Nutrición como un área donde es necesario tomar medida políticas urgentes.

Son necesarias medidas políticas y programas de investigación para conocer la conducta del consumidor, así como el comportamiento de los productores, en particular en el ámbito de la educación y la comunicación.

Para conocer el estado Nutricional de los consumidores no sólo basta con conocer los hábitos de éstos, sino que también es necesario conocer las estrategias utilizadas por los productores.

El fomento y la consecución de programas de investigación científica e innovación para llegar a disponer de alimentos más seguros y de dietas más saludables son las principales medidas para hacer frente a los futuros retos.

La Investigación y la Innovación son factores clave para conocer mejor los retos a los que nos enfrentamos. Se debe avanzar en Políticas Internacionales, más aún teniendo en cuenta la Globalización, el Cambio Climático, etc…

La diversidad en el Sistema Alimentario es fundamental para asegurar un impacto mínimo frente a nuevos problemas o futuras distorsiones.

A la vez que se potencian modelos más sostenibles de producción, es necesario diversificar y promocionar modelos agrícolas menos habituales, otros procesos tecnológicos, potenciar los circuitos cortos de comercialización, la agricultura de proximidad así como la ecológica, etc…

Potenciar los controles e incrementar la confianza del consumidor, son de suma importancia para la Seguridad Alimentaria y la Nutrición en la UE.

 UE.

Brote europeo de Hepatitis A

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En Europa, se han contabilizado 1.315 casos de hepatitis A desde el 1 de enero de 2013 hasta la fecha, 240 de los cuales comparten el mismo genoma viral.

Dadas las características del patógeno y su vía de transmisión, tanto EFSA como la ECDC, afirman que podrían aparecer nuevos casos y que estos, podrían aparecer en nuevos países donde hasta ahora no se habían notificado.

En este segundo informe de situación se citan los siguientes datos con respecto al brote:

  • En un principio se asoció el brote con viajes realizados a Italia. Además de Italia se han sumado a los países con casos confirmados: Francia, Alemania, Irlanda, Noruega, Holanda, Reino Unido y Suecia.
  • Los resultados de las investigaciones revelan que el origen puede ser el consumo de bayas congeladas (Ej: frambuesas, arándanos, etc…) y que podríamos encontrarnos ante un único brote con una fuente común, todavía activa.
  • Otras hipótesis no pueden ser descartadas, y se mencionan como posibles las siguientes: Contaminación cruzada por un patógeno ambiental dentro del proceso de producción o una tipología de brote de amplia distribución pero no detectado hasta la fecha.
  • Los datos de trazabilidad inversa que han seguido los investigadores para llegar hasta el origen del brote, no han arrojado ninguna conclusión por el momento.
  • La EFSA/ECDC recomiendan 1) la adopción de medidas de reducción del peligro (Ej: tratamiento térmico de las bayas antes de su consumo, vacunación preventiva en profesionales de la salud,…) 2) Aumentar la recogida de muestras de bayas congeladas 3) En nuevos casos de hepatitis A, realizar un estudio genético del patógeno para poder compararlo con el patógeno responsable del brote en curso.

Outbreak of hepatitis A in EU/EEA countries – Second update

Nueva Norma de Calidad para el YOGUR

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El Consejo de Ministros aprobó el pasado 11 de abril la nueva norma de calidad para la elaboración y comercialización del yogur. El Real Decreto tiene como objetivo actualizar y simplificar la legislación vigente, para adecuarla a la nueva realidad del mercado y a las disposiciones comunitarias en la materia.

Entre las novedades destacan:

FECHA DE CADUCIDAD

Afianza los requisitos de etiquetado, al eliminar los apartados sobre la fecha de caducidad del yogur, así como el límite de venta de 28 días desde su fecha de fabricación (derogado ya a través del Real Decreto 176/2013), exigidos anteriormente en la norma del año 2003.

De esta forma, el etiquetado de fechas del yogur, como ocurre con la generalidad de los productos alimenticios, se rige por la normativa horizontal europea sobre higiene de los alimentos que dicta que son las industrias alimentarias quienes deben determinar el tipo de fecha apropiada a cada producto, así como su límite temporal.

ADAPTACIÓN AL MERCADO

La nueva norma permite, al igual que en otros países de la Unión Europea, la utilización en su composición de un ingrediente lácteo como la nata, necesario para la elaboración de los yogures cremosos, ya presentes en el mercado. De esa forma se garantiza la competencia leal entre las industrias, la mejora de la competitividad del sector y se dota de las mismas condiciones a todos los productores en el marco de la Unión Europea.

En esa línea, la nueva norma, que contempla seis tipos de denominaciones de yogures como “natural”, “natural azucarado”, “edulcorado”, “con fruta, zumos y otros alimentos”, “aromatizado” y “pasterizado después de la fermentación”, regula también las materias primas que se incluyen en las diferentes variedades como aromas, frutas, hortalizas, compotas, zumos, miel, frutos secos y otros alimentos.

EFSA: la carne puede ser transportada a temperaturas más altas que el máximo actual de 7 grados sin causar crecimiento bacteriano

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El mantenimiento de la cadena de frío durante el almacenamiento y transporte de la carne
La carne puede ser transportado a temperaturas más altas que el máximo actual de 7 ° C sin causar crecimiento bacteriano adicional, a condición de que los tiempos específicos máximos de transporte se aplican y el crecimiento bacteriano se controla por enfriamiento eficiente. Esa es la principal conclusión de un dictamen científico de la EFSA sobre los riesgos para la salud pública relacionados con el mantenimiento de una cadena de frío durante el almacenamiento y transporte de la carne. La EFSA recomienda combinaciones específicas de las temperaturas máximas de los canales y los tiempos de transporte que no incrementen el crecimiento bacteriano. El mantenimiento de la cadena de frío es uno de los principales principios y los requisitos básicos de la legislación comunitaria sobre higiene de los alimentos.

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